Este bar tiene como finalidad complementar el servicio de restaurante, que se oferta diariamente, este servicio finaliza a las 4 pm, y la idea es potencializar el establecimiento desde las 6 pm hasta poco mas de la 1 am. El bar se localizaría en el centro internacional en la zona bancaria y financiera cerca al centro comercial San Martín, el espacio con que se cuenta es un amplio local donde bastaría adecuar la zona de barra. y la oferta de licores.
El bar tendría como ambientación música pop de los años 80 y 90 rock en español, con karaoke para que las personas se diviertan y se distraigan y pasen una velada amena.
Brindar a los clientes un espacio optimo para su entretenimiento y esparcimiento, donde la premisa de "Bienvenido a Casa" sea la consigna donde cada persona este tan cómodo como en su hogar, mediante instalaciones agradables y productos de excelente calidad.
VISIÓN
Ser un referente en el sector del centro internacional, donde los oficinistas lo identifiquen claramente como un espacio de entretenimiento adecuado y seguro para departir con sus amigos. darle un lugar especial a la historia del sector como antiguo callejón de los soles donde hippies brindaban noches de tertulia y donde cada día se rescaten historias de cada cliente que entra al bar.
OBJETIVOS
Objetivo general
Establecer un negocio de esparcimiento tipo Bar temático para los años 80-90, en el sector del centro internacional de Bogota, convirtiéndose en referente de la zona para oficinistas y locales.
Objetivos específicos
Brindar un espacio para el disfrute de licores ambientado con música de los 80-90 as
Ofrecer comidas sencillas, picadas, carnes a la plancha, que permita satisfacer las necesidades de los clientes en el rango de apertura del bar.
Atender a la población de oficinstas y locales que gusten de la música propuesta donde espacios de karaoke y aficionados, brinden entretenimiento a los demás.
CARTA DE PRODUCTOS
Dentro de los productos ofertados estan los licores y los acompañamientos
La población enfoque es aquella que creció con música de los 80 y 90, donde esas melodías evoquen recuerdos y deseos de compartir con sus pares,sin embargo son bienvenidos todos aquellos que gusten de ese ambiente, por ser un sector financiero y lleno de instituciones privadas y estatales las personas de estas oficinas son el publico objetivo
Este bar es muy céntrico y permite que al salir del trabajo los oficinistas departan y no tengan que desplazarse a zonas donde tradicionalmente se encuentran este tipo de establecimientos. de otra parte el lema "Bienvenido a casa" permite afianzar la lealtad de quien vaya por primera vez, ya que despejara su mente y se sentirá como en casa en casa de un amigo.
Este establecimiento prestara servicio de comida para quien así lo deseen, servicio de karaoke como medio de esparcimiento y distracción,
BARES COMPETENCIA
El bar mas cercano es Bogota beer company, a una cuadra, este lugar es un poco costoso frente a lo que se puede ofrecer asi que ese sera un punto a favor precios mas económicos, ademas de presentar otro formato un poco mas informal.
A una cuadra también se encuentra un centro nocturno de música electrónica donde su población objeto son personas jóvenes, así que no seria competencia, de hecho serviría como mostrar la zona como atractiva para el resto de la ciudad.
VÍDEO PROMOCIONAL
PROPUESTA GENERAL PARA PUESTA EN MARCHA DE LA NORMA NTC TS OO4 EN EL BAR SOL & LUNA
REQUISITOS LEGALES
El bar funcionara siguiendo los parámetros legales distritales y nacionales referente al expendió de licor, niveles de ruido y demarcación de zonas para el desarrollo de esta actividad, ademas de las normas sanitarias relacionadas con la manipulación de alimentos, pago de derechos de autor, disposición de residuos, rutas de evacuación y programas de extensión al cliente sobre la responsabilidad de tomar y conducir.
SISTEMA DE GESTIÓN DE SOSTENIBILIDAD
Programa de sostenibilidad: este programa sera la directriz para el bar donde se establecerán las politicas, planes, programas y proyectos que se establezcan para lograr la sostenibilidad del bar. El sistema de gestión estará consignado en un documento escrito que estará a la disposición tanto de las personas que laboraran en el bar como del publico en general.
En este documento se consignaran las estrategias, los métodos, los alcances que se pretenden cumplir así por ejemplo:
Programa de ahorro de agua; este programa especifico debe responder a las preguntas de como se hará?, donde se hará?, cuando se hará?, quien lo hará?, cuanto costara hacerlo?.
este programa ejemplo deberá arrojar resultados positivos para bien no solo del bar en cuanto a ahorro en este rubro, sino para el entorno, es decir usar menos agua que otros pueden usar,
Las metas serán documentadas, cuantificadas y se establecer la periodicidad de su medición, en caso que las metas no se estén cumpliendo deberá haber un apartado donde se consigne que se debe modificar y como se hará el monitoreo al respecto.
Es importante que se enuncie los responsables para el programa en cada una de sus fases, y quien llevara el seguimiento y control del mismo, toda la memoria de lo que se haga debe estar documentado y plenamente enmarcado en las directrices que se establecen en el programa como tal.
REQUISITOS AMBIENTALES
Dentro de los requisitos del programa de sostenibilidad están los ambientales relacionados con el agua, el consumo de energía, manipulación de productos, manejo de residuos, contaminación atmosférica, auditiva y visual, y la participación en programas de la zona de influencia del bar.
Relacionadas con el agua el bar contara, con una zona de terraza conde habrán plantas estas serán regadas con aguas grises provenientes del lavado de la cristalería, los grifos tendrán aditamentos para aumentar su presión, y disminuir el consumo, así mismo en los baños sistemas de cierre temporalizado e inodoros a presión con descarga mínima.
En cuanto al uso de energía se usaran equipos con tecnología de avanzada, como se usaran neveras y congeladores estos no deben producir gases de efecto invernadero, y la luces usadas serán led y de tipo ahorrador, así mismo se implementaran paneles solares para so de alumbrado exterior inicialmente y paulatinamente para abastecer el consumo dentro del local.
El uso de productos sera provenientes de material reciclado así la cristalería deberá provenir de material recuperado, los pitillos y pajillas serán de papel o material degradable, se usaran detergentes biodegradables y todos los productos serán los que generen menor impacto ambiental.
Los residuos generados serán clasificados en la fuente de esta manera a los recuperadores del distrito les quedara mas fácil recogerlos y hacer una correcta disposición.
Sobre la contaminación ambiental auditiva y visual se regirá por las normas establecidas localmente para estos sitios teniendo como tope los demarcados por la ley, así mismo se harán sondeos para determinar si a pesar de estar en los rangos legales las personas se sienten incomodas con los niveles utilizados en el bar.
El Bar participara en los programas locales de agremiaciones de bares y aquellos relacionados con seguridad sectorial y mantenimiento de zonas verdes y espacio publico.
REQUISITOS SOCIOCULTURALES
El bar procurara resaltar aquellas bebidas, cócteles y comidas que sean locales y elaboradas de modo nacional, sin dejar de lado aquellos productos internacionales solicitados por los clientes como los cócteles cubanos tan apetecidos como el mojito o el cuba libre.
Es importante resaltar que el bar rescatara la antigua zona de hippes de Bogota denominado callejón de los soles, que es donde se encontrara, asi que el bar tendrá de manera temática esta información para cada uno de los clientes. de igual manera se vera como la antigua fabrica de cerveza bavaria impacto esta zona y como su composición arquitectónica hace referencia a las casas de los empleados de esta empresa.
En cuanto a apoyo a comunidades, se tendrá prelacion a personas cabeza de familia bien sean hombres o mujeres, donde el empleo garantice afiliación a salud y caja de compensación a sus hijos o núcleo familiar.
REQUISITOS ECONÓMICOS
El bar generara empleo como lo menciono los requisitos socioculturales, a personas cabeza de familia, se pretenderá que los cargos en el bar cumplan con las horas reglamentarias es decir 48 horas semanales, que garantice trabajos de tiempo completo a estas personas de esta manera serán empleos formales para la sociedad, la capacitación es fundamental para que los empleados se apropien de una entidad o establecimiento, por ello capacitación en cuanto a atención al cliente, manejo de productos garantizara el éxito del negocio , sin dejar de lado el apoyo a aquellos empleados que quieran estudiar y formarse profesionalmente bien en el área del bar o en otras áreas del conocimiento.
https://chefadomicilioenmedellin.wordpress.com/category/pasabocas/
https://www.google.com.co/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjT1de4kMbJAhWCeSYKHXgbAogQjB0IBg&url=http%3A%2F%2Fwww.skyscrapercity.com%2Fshowthread.php%3Ft%3D646195%26page%3D7&psig=AFQjCNGHJ1GbncQfydBjRRBsFKFK3i6Uaw&ust=1449453220450163
https://www.google.com.co/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiMu9LkmsbJAhXLFz4KHTIlAeEQjB0IBg&url=http%3A%2F%2Fwww.civico.com%2Flugar%2Fbogota-beer-company-bbc-san-martin-bogota%2F&psig=AFQjCNEjD8Zs4OlSubewOxo5iTxrK-mgmQ&ust=1449453552508188